10月19日，通山縣“食品從業(yè)人員創(chuàng)業(yè)暨食品安全培訓(xùn)班”結(jié)業(yè)。

本期培訓(xùn)班，由通山縣市場監(jiān)督管理局、縣烹飪酒店行業(yè)協(xié)會主辦，為期七天，30余家餐飲服務(wù)單位相關(guān)人員參加培訓(xùn)。目的是進一步推進通山縣餐飲行業(yè)質(zhì)量安全提升，加強和規(guī)范餐飲服務(wù)單位食品安全，提高餐飲服務(wù)單位食品安全管理能力和水平。

培訓(xùn)班上，邀請省市食品衛(wèi)生專家授課，專家對餐飲業(yè)管理操作規(guī)范進行了詳細解讀。主要從餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范、餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險防控及應(yīng)急處置等方面入手，著重對餐飲單位在日常食品安全管理過程中應(yīng)該注意的問題，包括餐飲單位“明廚亮灶”，從業(yè)人員的健康管理，食品及原材料的進貨查驗，加工場所環(huán)境衛(wèi)生、食品添加劑“五專”管理，餐飲具清洗消毒、餐廚廢棄物管理等進行講解。并結(jié)合目前餐飲單位疫情防控工作，將餐飲單位疫情期間食品安全基本要求、從業(yè)人員管理規(guī)范、顧客防控管理、經(jīng)營場所環(huán)境和設(shè)備管理要求等方面也納入了培訓(xùn)重點。

“參訓(xùn)單位和人員要提高認(rèn)識、高度重視餐飲食品安全管理工作，努力提高餐飲服務(wù)操作水平，落實食品安全主體責(zé)任，規(guī)范餐飲經(jīng)營行為，提升食品安全管理能力，保證餐飲食品安全。”該局食品流通監(jiān)管股相關(guān)負(fù)責(zé)人對全體會員發(fā)出動員。

培訓(xùn)班結(jié)業(yè)后，各餐飲單位紛紛表示內(nèi)容實用，今后要主動提升食品安全管理水平，共同守護“舌尖上的安全”。