12月9日—13日，仙桃市“楚大廚”技能實操考試分別在江南宴和魚米鄉(xiāng)酒店舉行，在連續(xù)5場的“楚大廚”技能培訓實操考試現(xiàn)場，600多名學員制作的1000多道特色楚菜接受專業(yè)評委考評。至此，仙桃市“楚大廚”技能實操培訓落下帷幕。

為認真落實省政府關(guān)于促進楚菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展和楚菜技術(shù)人才培養(yǎng)的文件精神，根據(jù)省商務廳有關(guān)工作要求，仙桃市商務局立足培養(yǎng)楚菜技能人才，傳承沔陽三蒸文化，指導仙桃市烹飪酒店行業(yè)協(xié)會和仙桃市李和鳴餐飲工作室制定《2022年仙桃市“楚大廚”技能培訓實施方案》，安排線下實操培訓課程計劃。同時，組織全市42家餐飲行業(yè)在“楚大廚”信息系統(tǒng)申報注冊，申請培訓開班，有序推進各項工作。

11月10日，仙桃市烹飪酒店行業(yè)協(xié)會在李和鳴楚菜大師工作室召開了“楚大廚培訓”工作推進會議，仙桃市商務局分管領(lǐng)導和內(nèi)貿(mào)發(fā)展科負責人到會以予督促指導，42家參加培訓的企業(yè)負責人參加了會議。受疫情影響，仙桃市采取線下現(xiàn)場互動教學、線上騰訊會議直播、同步錄制視頻回放等多種形式開展“楚大廚”技能培訓。

仙桃市“楚大廚”線下實操培訓為期23天，10月31日正式開班，中國資深烹飪大師李和鳴為學員開講第一課，11月22日圓滿結(jié)束。培訓期間，先后聘請仙桃籍部分國家級和省級烹飪大師、名師為學員開展線下實操培訓，學員學習積極性高漲。共為仙桃餐飲酒店培訓“楚大廚”651人，超額完成省商務廳下達的培訓任務。