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湖北省開展餐飲質(zhì)量安全提升“百千萬”行動

發(fā)布時間:2024年05月28日17:29 來源:

荊楚網(wǎng)(湖北日報網(wǎng))訊(記者陳頔 通訊員何成江)5月24日,省市場監(jiān)管局制定印發(fā)了《湖北省餐飲質(zhì)量安全提升“百千萬”行動實施方案》(以下簡稱《方案》),以網(wǎng)紅餐廳、連鎖餐飲店、網(wǎng)絡(luò)外賣店、大型餐飲企業(yè)為重點,開展餐飲質(zhì)量安全提升“百千萬”行動,通過典型引領(lǐng)、示范帶動,促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,滿足人民群眾高品質(zhì)餐飲消費需求,提升人民群眾對餐飲食品安全的滿意度和獲得感。

《方案》提出了四項主要任務(wù)。一是宣傳推介100家左右“湖北樣板廚房”,引導(dǎo)學(xué)習(xí)借鑒“湖北樣板廚房”建設(shè)管理經(jīng)驗,提升餐飲服務(wù)質(zhì)量安全水平;二是建設(shè)100家以上“放心外賣”樣板店,促進(jìn)網(wǎng)絡(luò)外賣消費環(huán)境提升;三是服務(wù)指導(dǎo)1000家重點餐飲企業(yè)規(guī)范發(fā)展,建立重點餐飲企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展幫扶目錄,培育餐飲服務(wù)品牌;四是開展“隨機(jī)查萬家餐廳”活動,按照在營餐飲經(jīng)營主體10%左右的比例,采取搖號、“你點我查”等方式,隨機(jī)抽查網(wǎng)紅餐飲店、無堂食外賣店、連鎖餐飲店、大型餐飲企業(yè)。

《方案》明確了五項工作措施。一是加強(qiáng)餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)宣貫培訓(xùn),以標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)規(guī)范餐飲服務(wù)行為,督促指導(dǎo)網(wǎng)紅餐廳、連鎖餐飲店、網(wǎng)絡(luò)外賣等餐飲經(jīng)營主體落實主體責(zé)任、提升環(huán)境衛(wèi)生、規(guī)范操作行為;二是有序推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè),積極引導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者完善餐飲服務(wù)場所布局,應(yīng)用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”向社會公眾展示食品加工制作過程,接受社會監(jiān)督和市場監(jiān)管部門監(jiān)管;三是推廣“放心餐飲社會監(jiān)督碼”,餐飲服務(wù)提供者通過“鄂食安”申領(lǐng)“放心餐飲社會監(jiān)督碼”,線上線下向消費者展示落實主體責(zé)任、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”、食品原材料及加工制作方法等信息;四是推行“清潔廚房”建設(shè),引導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者按照“清潔廚房”標(biāo)準(zhǔn),做到食品經(jīng)營區(qū)“三防”設(shè)施齊全、廚房“四無”、就餐區(qū)“三凈”,有效保持清潔衛(wèi)生,防控食品污染;五是建立實行餐飲服務(wù)“紅黑榜”制度,定期向社會公示“紅黑榜”名單,及時回應(yīng)消費者關(guān)切,形成正向激勵與違法懲戒相結(jié)合的社會監(jiān)督機(jī)制。


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